冷链食品成为疫情传播高风险载体 多部门动手加强冷链物流管控

目前，国外的疫情仍在蔓延，输入风险依然形势严峻。今年6月以来，国内一些地方出现零星新冠肺炎确诊病例，而溯源多宗病例结果显示多与检出的冷冻食品核酸阳性有关。冷链食品已成为疫情传播的高风险载体，引发广大群众对冷链食品安全性的普遍关注。

中国物流与采购联合会冷链委秘书长秦玉鸣在接受《证券日报》记者采访时表示，冷链物流整体链条较为复杂，尤其是进口冷冻食品从国外进入国内链条较长，且涉及环节以及操作主体较多，因此，很难判断具体病毒是从何而来或者判断是在哪个环节被污染?如目前国外部分地区疫情情况仍较为严重，会存在源头污染的可能性。同时，在链条操作的过程中，也会存在被过程环境或操作人员污染的风险。

为筑牢疫情防控屏障，12月27日，中国肉类协会官方微信发布《关于做好冷链肉类食品新冠病毒源头防控工作的倡议》，建议存在新冠肺炎疫情的国家各肉类出口企业加强源头管控，在出口产品铅封前对货物外包装和集装箱内壁全面消毒。

近年来，包括肉类产品在内的进口冷链食品对满足人民群众消费升级需求、多样化需求起到了重要作用。据预计，2020年中国进口肉类产品将接近1000万吨，占国内肉类消费总量的10%以上。

一位不愿具名的专业人士告诉记者，疫情局部反弹主要为进口生鲜冷链运输环节传入，加强进口货运冷链物流管控势在必然，而冷冻猪肉则是其重要组成部分。

需要注意的是，作为国内猪肉供应吃紧大环境下的“补充剂”，今年我国猪肉进口量出现了暴增的趋势。据海关统计数据显示，截止到目前，年内猪肉及猪杂进口量为518万吨，同比增长63.1%。

秦玉鸣告诉记者，在冷链产品风险防控方面，目前进入到了防疫新常态阶段。一方面，国外疫情仍然持续蔓延，此起彼伏，很多国家迎来了秋冬的第二波疫情高峰;另一方面，中国需要大量的进口产品弥补国内供应的不足，因此，绝不能把进口产品全部拒之门外——这已经是共识、常识。

根据中国肉类协会调研，海外肉类出口企业从源头加强新冠病毒防控，是防止病毒跨境传播最合理最有效的途径。中国肉类协会此项倡议得到了对华肉类出口大国巴西主要肉类出口企业JBS、BRF，乌拉圭国家肉类协会等多方的积极回应。各方纷纷承诺将在前期严密防控措施的基础上，进一步加强新冠病毒源头防控。

在秦玉鸣看来，由于进口产品外包装查验出病毒，因此对于冷链物流全环节的病毒查验和消毒杀菌的需求日益迫切。尤其针对进口产品，如何在过程中实现有效的查验、杀菌更为重要。2020年11月8日，国务院正式发布了《关于印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案的通知》，这也突显出目前冷链环节查验、杀菌的必要性。

中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬告诉《证券日报》记者：“新冠病毒携带性非常强，当消费者接触到携带新冠病毒的冷链产品的时，感染的几率非常大，同时外包装也存在食品安全的隐患。对于正规进口这一块，海关已经有一套非常完善，杜绝整个新冠病毒的一个流程以及防范的措施，消费者一定要购买有海关正规手续的冷链产品。”(张敏 胡艳萍)