蔬菜连涨八周，猪肉一天一个价，北京菜价上涨原因几何？

“早上去买鸡蛋，12斤收了我80元。我回家后一算急了，回去质问是不是算错账了。卖鸡蛋的人说，6.5块多一斤了，不是4块了，‘河北很多地方因疫情封禁，鸡蛋出不来，导致价格大涨’。”近日有北京市民如此反映。

不只是鸡蛋，还有居民反映一些蔬菜也涨价了，“大葱就要10块一斤”。

河北等地的疫情影响了北京的菜价?还是季节性需求的旺季问题?北京之外，全国其他地区的菜篮子价格情况如何?中新网记者采访了商超、批发市场、农产品行业组织的相关人士。

北京

——猪肉一天一个价

在北京丰台区一家菜市场的猪肉摊前，记者注意到，肉馅18元一斤，前肘25.5元一斤，腔骨21元一斤，大五花34元一斤，前尖27.8元一斤。

“最近肉价有所反弹，摊位上各种部位的肉价格都涨了，半个月时间里，差不多涨了一到两元。”有居民告诉记者，“像大五花，月初买的时候还是32块多一斤，现在涨到了34元;前尖从26块多涨到了27块多一斤。”

“现在猪肉就是一天一个价，说不定隔天买又涨了。”摊位老板表示。

不只是猪肉价格，牛羊肉价格也出现上涨。北京西城区某鲜牛羊肉店的店员称，现在牛后腿肉每斤42元，牛里脊肉48元，羊肉47元，“价格比前一段时间涨了两三块”。

——部分蔬菜价格翻倍

记者走访北京一些菜市场发现，辣椒、大葱、绿叶菜等价格较往年上涨较多，大白菜、萝卜等冬储菜，往年只要一两元甚至几毛钱，如今也翻倍涨。

“大葱现在9元一斤，螺纹椒13元一斤，青椒9元一斤。萝卜、大白菜价格也有所上涨，萝卜3元一斤，已经比之前降了1元，大白菜2.5元一斤。”北京丰台区某菜市场的菜贩告诉记者。

在北京丰台区的一家超市内，油菜5.79元一斤，南瓜6.99元一斤，螺丝椒14.9元一斤，小米椒29.9元一斤，精品蔬菜区里的两根大葱甚至标价11.7元。

北京西城区的一家超市内，菠菜苗卖到了12.8元一斤，线茄子9.98元一斤，铁棍山药8.98元一斤。“最近一些蔬菜价格和股市一样，都是噌噌涨。”几位居民边买菜边调侃。

作为北京最大的“菜篮子”，1月15日，北京新发地市场蔬菜加权平均价是4.22元/公斤，比上周同期(1月8日)的4.13元/公斤上涨4.84%;比去年同期的2.64元/公斤上涨59.85%。

同时，记者探访发现，也有一些菜跟往常价格差不多，比如西红柿、洋葱、黄瓜、芋头等。丰台区一家超市还推出了限时特价活动，西葫芦每斤只要1.98元。

——鸡蛋价格一周涨两元

在北京西城区一家超市，鲜鸡蛋标价6.48元一斤。一位买菜的居民表示，“1月10日之前，鸡蛋才卖4块多，还不到一星期，鸡蛋就涨了两块钱。相比前一段时间，确实贵了不少。”

北京西城区一位卖鸡蛋的商贩也告诉记者，“现在鸡蛋6.5元一斤，价格确实涨了，附近超市也都是这个价。”

北京新发地市场数据显示，1月15日，新发地市场鸡蛋批发平均价是11.82元/公斤，比上周同期(1月8日)的9.20元/公斤上涨28.48%;比上月同期(12月15日)的7.84元/公斤上涨50.77%;比2020年同期的7.68元/公斤上涨53.91%。

全国

——肉、蛋、菜“同升共涨”

其实，不只是北京，从全国情况看，近期“菜篮子”中的鸡蛋、蔬菜、牛羊肉都出现了上涨。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，蔬菜价格已连涨8周。2021年第2周，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.12元/公斤，环比涨6.1%，同比涨22.8%。洋白菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜等价格环比涨幅较大。

鸡蛋价格近期亦身价攀升。2021年第2周，鸡蛋批发市场价格每公斤8.89元，环比增4.2%，已连续6周上涨。2020年12月份，鸡蛋批发均价7.99元/公斤，环比上升3.8%。

“老家山东省青岛市胶州的部分蔬菜、鸡蛋价格也涨了，肉类价格近期倒没太大变动。”目前居住在北京的林玉称。此外，有河南驻马店居民向记者表示，“牛羊肉价格一直较高，猪肉目前20多元一斤，大葱、辣椒价格涨得比较厉害，鸡蛋近期也从3块多涨到了5块多。”

截至2021年第2周，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，全国猪肉批发价格已连续8周上涨，从39.36元/公斤涨到46.77元/公斤，涨幅18.83%。

牛羊肉批发价格亦不断走高。2021年第2周，全国牛肉批发价格77.80元/公斤，环比涨1.2%，同比涨10.3%;全国羊肉批发价格75.39元/公斤，环比涨1.0%，同比涨10.8%。1月18日，“牛羊肉价格每公斤超74元”登上热搜。

疫情影响了农产品价格？

从全国来看，对于肉类价格的上涨，中国肉类协会副会长高观向中新网记者表示，“一方面由于适逢肉类传统消费旺季，需求量较大，另一方面2020年肉类供应量有所减少，红肉呈现供不应求的局面。”

而蔬菜价格快速上涨，除了季节性因素和极端天气影响，“还受供求关系的调节。蔬菜是按照岔口来供应的，如果前两年这个品种价格比较低迷，老百姓可能就减少种植面积，这种情况下，很难避免一些品种比往年价格高一些甚至高很多。”中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均告诉中新网记者。

至于鸡蛋价格为何在近期涨得比较多，“此前鸡蛋价格不是很高，但饲料价格较高，养鸡效益低，所以养殖户都在淘鸡，补栏的较少，导致产能往下降。”卓创资讯分析师张文萍告诉中新网记者。

疫情也对鸡蛋需求端造成一定影响。“过了元旦后，受到东北、河北公共卫生事件的影响，一些终端消费者在备货、抢货。此前的寒潮也令部分产区蛋鸡的产蛋率稍微受到影响。”张文萍表示。

为何北京地区的部分蔬菜和鸡蛋价格涨幅较大?在业内人士看来，北京等地区蔬菜、鸡蛋、肉类价格上升还与前期疫情下的供应不畅有关。“进入冬季以后，河北是北京等地的主要蔬菜供应地之一，受防疫要求影响，蔬菜供应受到一定影响。”陈明均称。

北京新发地市场统计部负责人刘通介绍，上周(1月9日-1月15日)前期，由于河北多地出现疫情，进京检查站加强防疫力度，使得一些运输车辆在检查站滞留。上周后期，河北又有一些地区出现疫情，几个进京通道临时关闭，使得车辆运输的时间延长。

“自从河北石家庄的鸡蛋不能进京后，新发地市场经营鸡蛋的商户大部分被掐断了货源，商户还没有建立起新的货源供应地，市场供应明显不足。”刘通指出。

肉、蛋、蔬菜价格春节前是否会回落？

对于目前菜价上涨情况，有居民担心20多天后的春节餐桌会“瘦身”，那接下来菜价走势会如何?

“春节前，肉类价格估计会维持高位。”中国肉类协会副会长高观表示，春节后随着需求减少，价格会有所回落。

对于鸡蛋价格走势，“按目前情况看，春节前还有点上涨的空间。”张文萍分析，一方面居民有些还在备货，市场上走货较快;另一方面，往年春节之前，食品厂也会集中要一些货，现在部分食品厂还有一定需求。“但涨势肯定不能跟之前一样，因为前期涨幅已较大。春节后，按往年情况看价格会回落，但今年情况较为特殊，具体是怎样的下调幅度，还要看春节后市场流通状况。”

至于蔬菜价格，“节前蔬菜价格很难降下来，但也不会大幅上涨。”陈明均说，“‘菜篮子’这块，政府非常重视，如果涨到一定程度，会有措施去调控。另外，从生产角度讲，蔬菜价格也没有暴涨的基础。按往年情况看，基本3月下旬至4月以后，蔬菜价格就会回落。”

多部门举措保农产品产销通畅

“蔬菜、水果价格季节性波动，基本符合常年规律，葱、姜等个别小宗品种涨幅较大，但蔬菜供给总体是有保障的。”农业农村部市场与信息化司司长唐珂近期在发布会上表示，农业农村部将采取针对性措施，做好节日期间重要农产品生产供应工作，防止因突发疫情或灾害性天气导致的产销衔接不畅问题，切实保障城乡居民“菜篮子”产品需求。

1月13日，交通运输部、公安部、国家邮政局印发《关于科学精准做好河北、北京等地应急物资运输和交通保障工作的紧急通知》，要求对在公安检查站遇交通阻滞等情况的应急物资运输车辆，加强指挥疏导，优先保障通行。按照有关要求，全力做好北京地区鲜活农产品等重点生产生活物资市场供应。

北京新发地市场每日价格表显示，大白菜、菠菜、尖椒、柿子椒等蔬菜价格最近小幅下降。刘通称，“上周后期，运送蔬菜的车辆大量进入市场，蔬菜的价格整体回落。”

你近期买肉蛋蔬菜了吗?多少钱一斤买的?