研究发现谷子穗叶酸代谢动态规律有助于培育富含叶酸的新谷子品种

2021-06-29 15:24:11来源：中国科学报

叶酸在人类营养和健康方面具有重要作用。但人体自身不能合成叶酸，需依赖于日常饮食的摄入。在亚非部分发展中国家，食用叶酸含量较高的谷类，是确保叶酸充足供应的有效途径。谷子是一种理想的C4模式作物，其籽粒叶酸含量高于其他谷类作物，是膳食叶酸较好的来源之一。

近日，山西农业大学杂粮分子育种团队在《农业与食品科学杂志》上发表论文，研究探讨了叶酸代谢物、叶酸代谢相关基因的表达模式以及穗发育期间叶酸动态积累规律，解析了决定叶酸含量的候选基因，为培育富含叶酸的谷子品种提供了新的见解和潜在的目标。

研究发现，总叶酸及其衍生物的含量在谷穗发育过程中呈逐渐降低趋势，5-CHO-THFGlu2是谷子叶酸存在主要的形式，且 SiADCL1和 SiGGH转录水平与叶酸含量呈显著正相关，推测这两个基因是谷子穗发育过程中控制叶酸代谢通量的关键基因。上述结果将为谷子叶酸生物强化提供目标基因，也为功能性杂粮食品的开发与利用奠定基础。(李清波程春生)

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