“骂不过罗永浩”的贾国龙，宣布开放西贝后厨

中国网财经9月12日讯(记者 贾彩儿)“我们一定会起诉他！”9月11日，罗永浩吐槽“西贝是预制菜，贵又恶心”的发言，让西贝创始人、CEO贾国龙破了防。

当晚，贾国龙在接受媒体采访时表示，目前，西贝门店没有一道是预制菜，同时，由于罗永浩此言对西贝影响很大，自己又“骂不过他”，故西贝将走法律程序起诉罗永浩。

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对此，罗永浩也不甘示弱，不仅在微博悬赏10万元公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”，还正面回复起诉一事，称自己“准备好了”。

双方对线过程中，舆论热度居高不下，罗永浩、西贝的相关话题持续霸榜微博热搜。

为了撕掉“预制菜”标签，今日，西贝再在其官微发布《全体伙伴致顾客的一封信》，强调预制菜定义的同时，对罗永浩当日所食用的13道菜品制作过程进行公示。根据菜品作业指导书，13道菜均系预处理食材经门店后厨加工现制。

西贝在文中强调，品牌对齐的是国家标准。根据市场监管总局等六部门下发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》对预制菜的定义，罗永浩当餐消费的菜品不属于“预制菜”。

“预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌、制、滚揉、成型、炒、炸烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。”

西贝方面认为，罗永浩作为公众人物，对当餐菜品作出“几乎全都是预制菜”的判断，其言行缺乏基本的事实依据，对西贝品牌声誉造成了损害。故对于罗永浩的不实指责及不当用语，西贝表态“坚决反对，绝不姑息”。

同时，为进一步促进西贝产品升级、服务升级、体验升级，公司决定向全社会开放西贝XIBEI后厨参观，顾客在门店就餐时，可向门店伙伴提出参观后厨的要求，在穿相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下参观后厨。不仅如此，西贝透露还将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场、奶食工厂、莜面工厂等产地源头参观。

谈及此次风波对西贝品牌的影响，知名危机公关专家、福州公孙策公关合伙人詹军豪表示，虽然媒体实地验证“门店确无国家六部委规定的预制菜”，但西贝创始人贾国龙喊话起诉罗永浩的做法容易激化矛盾，太过危险。

詹军豪坦陈，企业VS个人，企业是强势的一方，个人就是弱势。“舆论世界情胜于理，舆论天然同情弱者。”在他看来，此举已致部分消费者信任削弱，西贝短期内或面临客流量波动。“不过，若借此强化‘现制现做’宣传，同步优化服务细节(如主动展示或在菜单上标注食材制作过程)，可将争议转化为信任重建契机，巩固品牌差异化优势。”

“此次风波将倒逼餐饮企业更重视透明化经营。”詹军豪指出，一方面，推动更多品牌主动公示菜品制作方式，消除消费者对预制菜的信息差。另一方面，也会加速餐饮行业与预制菜相关的标准细化，促使行业在“效率”与“消费信任”间找到平衡，推动整体服务升级。