九华山的瓜！这次真的太猛了-每日精选

大家好！还记得之前推荐的九华山黄精茶吗？

替大家品尝过，非常好。

(相关资料图)

泡水金汤琥珀色，透亮得像把九华山的夕阳盛进了杯子里，入口清甜回甘，连泡三道汤色都不散。

之前还担心"九蒸九晒"是不是只是说说而已，看到这颜色、喝到这口感，完全超出预期。原谅拍照一般，但实物是真的会说话的。

一杯下肚，喉咙是温的，胃里是暖的，不是那种香精冲出来的甜腻，是柴火气和山野气慢慢渗出来的味道。喝完忍不住想续第二杯，然后就坐下来，想跟你们认真聊聊它。

九华山不只有香火。

唐开元年间，新罗王子金乔觉渡海而来，在九华苦修数十年，岩洞为室，少食烟火，以山中黄精为粮。民间传他留下一句："而今飧食黄精饭，腹饱忘思前日饥。"明代百岁宫无瑕和尚海玉，山洞苦修，不食人间烟火，以黄精延寿，终年一百一十岁。

清光绪《青阳县志》写得很直白——"黄精虽处处有之，唯以九华者为上。"

《央视专题报道》

九华山地处北纬三十度，常年云深雾重，林下腐叶土丰厚，这里长出的多花黄精，肉质饱满、风味醇厚，2016年正式获评国家地理标志保护产品，是业内公认的道地黄精核心产区。

但生黄精，是不能直接吃的。

刚从土里挖出来的黄精，麻、涩、刺喉咙，老祖宗传下的法子就四个字：九蒸九晒。

传统食养典籍中也明确记载，黄精性味甘平，适合日常轻食养，是温和不刺激的平补食材，日常泡水饮用，能给身体带来舒缓的温润滋养。

九蒸九晒不是数字游戏。

第一蒸，去生涩。第三蒸，出韧劲。第六蒸，转油润。第九蒸，开锅那一刻，黄精已经从土黄色变成了乌黑油亮，断面蜂窝状，泛着一层薄薄的油光，像把整座山的晨雾和日头都熬进了根茎里。

柴火慢蒸，木甑松柴，看火候的人得守着，急不得。蒸透摊凉，再铺上竹匾，搬到晒场上去接日头。

九蒸九晒，蒸的是火候，晒的是光阴，中间不能省任何一道，少一次蒸晒，味道就不对，药性也不对。

成品什么样？色如深墨，掰开拉丝，嚼着像蜜饯，却不齁不苦，尾韵回甘。泡水之后汤色金汤琥珀，清澈透亮，能反复冲饮，最后把泡过的黄精片嚼掉，嘴里还是甜的。

这不是工业流水线上的蜜饯，这是九华山僧俗吃了千五百年的"仙人余粮"。

市面上黄精很多，电蒸一小时、糖水煮色、陈货翻蒸，看着黑，嚼着空。正经九蒸九晒的黄精，你泡一杯就知道——汤色骗不了人，舌头骗不了人。

今天给大家推荐的就是一直喝的，皇江山老毕黄精茶。

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传承古法工艺

九蒸九晒九露黄精茶

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九华山不缺关于黄精的故事，缺的是愿意守着火候，把每一锅黄精老老实实蒸透九次的人。

火候不到，颜色再黑也是虚的；火候到了，不用多余宣传，你杯子里那杯温润的琥珀金汤，自己就会说明品质。

九华黄精，九蒸九晒，柴火慢工。一杯清润，满是山意。

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