浪潮｜对话奈雪的茶彭心：赛道、疫情、上市、食安，茶饮第一股怎么当？

出品 凤凰网《浪潮》 凤凰网科技凤凰新闻客户端

作者 | 蒋澆

“长红之前得先成为网红，但品牌不应仅限于此。”

在被问如何看待网红茶饮的标签时，奈雪的茶创始人彭心如此回答。

2015年，湖北人彭心和丈夫赵林在深圳卓越INTOWN开出了第一家奈雪的茶。由于“一口好茶+一口欧包”的新颖搭配，以及明亮舒适的休闲场景，奈雪从开业之初就火爆不已。彼时，餐饮外卖远不及如今发达，消费者们想喝一杯奈雪得在门店外大排长龙。

眨眼6年过去，一家店变成了817家，奈雪的茶开遍全国，并成为了全球茶饮第一股

彭心很执着，也特别能折腾。比如，她想让喝茶这件事变得很时尚，所以奈雪的茶从门店选址、产品设计、管理运营都投入大量成本。即使直营的模式被质疑太重，她也未开放加盟。再比方说，她觉得中国茶饮能跑出国际化的品牌。于是，奈雪上市后加速标准化、数字化建设。

眼下，新茶饮赛道已进入白热化的竞争阶段。作为行业首家上市企业，奈雪的茶收获关注的同时，也面临更多挑战和质疑。

资本市场叠加疫情的考验下，营收如何继续增长？大举增设的奈雪的茶PRO店，能否提升营运效率？门店扩张的情形下，如何守住食品安全的红线？新茶饮赛道竞争越发激烈，奈雪能否留住Z世代的心？

每一个问题，都考验着企业管理者的业务能力、战略思维与行业认知。作为掌舵人的彭心如何应对？走进凤凰网原创访谈节目《浪潮》，跟随主持人郎永淳对话一起彭心，在谈话中了解她的应策判断，以及全球茶饮第一股上市后的业务布局。