或含致癌物？很多人天天喝！两家企业紧急回应

据中证报，6 月 29 日，有消息称，阿斯巴甜将于今年 7 月首次被世界卫生组织 ( WHO ) 的癌症研究机构国际癌症研究机构 ( IARC ) 首次列为" 可能对人类致癌的物质 "。

两家公司火速回应

(资料图片仅供参考)

据中新经纬报道，中国食品科学技术学会理事厉曙光表示，此事也不会有想象中的影响那么大，阿斯巴甜不能用了，还有安赛蜜、纽甜、甜菊糖苷、蔗糖素等甜味剂都可以用。

29 日下午，元气森林相关负责人对中证报表示，元气森林配料表更干净，元气森林可乐 0 糖 O 脂 0 卡 0 阿斯巴甜且全线产品也不含阿斯巴甜。

奈雪的茶相关负责人称，2022 年 11 月，奈雪的茶已经宣布全部产品使用升级的天然代糖 " 罗汉果糖 "。据悉，罗汉果是原产中国的一种药食两用植物，其提取物 " 罗汉果糖苷 " 是天然甜味物质。

市面上销售的诸多打上 " 无糖 " 标签的食品、饮料，实际上都使用了阿斯巴甜等甜味剂。其中，阿斯巴甜是最常见的人工合成甜味剂，例如无糖可乐和雪碧中都有该类甜味剂，用于替代蔗糖。百事可乐曾于 2015 年停止在汽水中添加阿斯巴甜，一年后重新加入，又在 2020 年再次移除。

据澎湃新闻报道，国际甜味剂协会（ISA）秘书长杭特伍德批评 IARC" 不是食品安全机构 "，对阿斯巴甜的评估 " 在科学上并不全面 "，而且 " 以许多广遭质疑的研究为基础 "。

ISA 的成员涵盖众多国际企业，包括糖果商玛氏箭牌、可口可乐旗下一个单位以及跨国食品加工业者嘉吉。

不少网友表示，已经喝了很久无糖可乐了。

在日常饮食中，许多人希望既能享受糖的美味，又能规避摄入过多的糖带来的健康影响，他们选择的折中方案是 " 代糖 "（非糖甜味剂）。

目前，市面上常见的 " 代糖 " 包括安赛蜜、阿斯巴甜、爱德万甜（advantame）、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物，其虽然与天然糖有着相似口感，但本身不产生能量。

" 代糖 " 看似健康，但长期过多摄入，还是会对人体产生一些不利影响。

今年 5 月，世界卫生组织就发布了一项关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用非糖甜味剂来控制体重，或以此降低非传染性疾病的风险。

根据世卫组织官网发布的消息，使用非糖甜味剂对减少体脂没有任何长期益处，长期食用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响，例如成人患 2 型糖尿病、心血管疾病和病亡率的风险增加。

世界卫生组织表示，大多数甜味剂都是有问题的，包括人造甜味剂，如阿斯巴甜和糖精，以及从植物中提取的甜味剂，如甜菊糖。唯一的例外是由糖醇制成的甜味剂，即多元醇，它不属于 " 非糖甜味剂 " 的范畴。

代糖吃多少安全？

针对世卫组织这项研究，那么人体摄取这些代糖安全阈值是多少？据澎湃新闻报道，该项标准由世卫组织旗下食品添加剂联合专家委员会（JECFA）订定，预计 7 月 14 日公布结果，在次之前裁定结果属于机密。

1981 年以来，JECFA 一直主张摄取量不超过每日上限的情况下，阿斯巴甜对人体是安全的。例如，一个体重 60 公斤的成年人每天要喝 12 至 36 罐低卡汽水才有风险，具体依据各饮料的阿斯巴甜含量而定。欧盟、美国及许多国家的监管机构也广泛采用该标准。

IARC 此前裁定结果曾有争议

值得注意的是，IARC 过去对不同添加物的裁定结果已经不止一次引起消费者忧虑，也多次引发诉讼案件。

2015 年，IARC 将除草剂嘉磷塞异丙胺盐判定为 " 可能致癌物 "。尽管欧洲食品安全局等机构都质疑这项裁定结果，但企业界仍深受影响。德国拜耳公司曾被美国法院判决，应赔偿那些主张因使用除草剂而罹癌的顾客，该公司 2021 年已在第三次上诉中败诉。

再例如，IARC 也曾被批评对难以避免的事物发出不必要的警示，例如将大夜班工作和食用红肉列为 " 很可能致癌 "，使用手机则被列为 " 可能致癌 "。

科学控糖勿跟风

近年来，社交平台上刮起了一股 " 抗糖风 "，人们精心安排自己的餐食，认为尽力避免过量糖分的摄入，可以减少体内糖化反应产物的堆积，进而延缓衰老。

据瞭望东方周刊此前报道，南京农业大学副教授、糖化反应研究学者赵迪对此表示：" 糖类是人体三大营养物质之一，饮食中必不可少，是我们祖先最早获取能量的主要来源之一。" 他指出，正常生理条件下，我们体内的代谢系统是可以分解糖化蛋白的，只有当人体肾脏系统出现问题，或者在患有糖尿病等代谢疾病时，糖化蛋白的分解和糖化产物的排泄才会出现障碍。

北京营养师协会理事顾中一也表示，" 并非所有的糖都有害。" 他称：" 过量摄入糖的确会快速增加体内脂肪水平，增加患疾病风险，但完全摒弃糖并不适合所有人。比如，水果、乳制品以及蔬菜中除了含有天然糖分外，还有许多对人体有益的成分，如膳食纤维、维生素、矿物质等，而这些天然食物都是健康饮食的重要组成部分。"

顾中一建议，人们在生活中应该减糖，但不必严格控糖。

如何相对轻松地控制糖摄入？顾中一给出的方案是：少吃各种甜食和甜饮料；保证足够的蛋白质摄入；多吃蔬菜；保持饮食结构均衡，比如参考 " 膳食宝塔 "" 四格餐盘 " 的量化方式，盘子里一半是蔬菜和水果，1/4 是高蛋白质食物，1/4 是谷物；倾听身体需求，饿了就吃，饱了就停，减少情绪化饮食；多活动，喝足够的水。

来 源 | 21 视频、中证报、澎湃新闻、瞭望东方周刊、中新经纬

SFC

本期编辑 刘雪莹

21 君荐读