售价20元成本不足3元？精酿啤酒暴利隐现

7月28日，北京商报记者在某社交平台注意到一条热度很高的短视频，称精酿啤酒是暴利行业，售价20元的精酿成本仅3元。对于身处蓝海市场的精酿啤酒而言可谓一石激起千层浪。根据中国工商登记部门统计数据，2018年底我国精酿啤酒企业数量近2000家，到了2021年，这一数字已增长至近5000家。

啤酒营销专家方刚指出，精酿啤酒的成本并不能只看制造成本，而要结合更多的因素去考虑，并不会如视频所说那样低。如今精酿啤酒行业前景广阔，但也存在很多需要迈过去的坎。

暴利隐现

快节奏时代，短视频在年轻人之间迅速火热起来。十几秒的视频采用一问一答形式，称20元的精酿啤酒成本其实不到3元。视频引起热议，许多网友也纷纷展开讨论。

对于精酿啤酒是否暴利，消费者则有不同的看法。有网友称，“作为酒厂负责人，很负责地告诉你一声，你那不是精酿，是水”。还有网友称并不能找到博主所说成本很低的精酿啤酒。也有网友机智地提问，成本包含什么。

方刚指出，单纯从原料成本看3元是存在的。但不论成本高低、盈利多少，规模大小对精酿啤酒起着决定性作用。

有网友给出一组数据，自己在家酿造一批IPA(印度淡色艾尔啤酒)，人工按25元每小时计算，一桶酒从发酵到可以喝在4周时间左右，酿造过程需要人工7小时，175元;材料：麦芽5.5kg，82.5元;西楚酒花250g，150元;酵母，35元;水电煤气，30元，总计472.5元，成本将近500元。得到差不多20升酒，按330毫升罐装可以得到约60瓶酒，算上罐装材料和操作的成本，一罐IPA就要10-12元的成本。以上费用尚且未加上渠道推广、营销、罐体设计、运输等杂费。

但是以上是在非批量生产的情境下，如果是批量生产，原料费等成本就会进一步降低，精酿啤酒生产商的生产成本在10元左右。如今市场上精酿啤酒的价格在30-100元左右，以数据为基础再算上企业规模效应，精酿啤酒的利润率在60%-70%左右。

然而，精酿啤酒从业人员对于视频中指的暴利情况并不认同。京A负责人对视频作出回应，成本并不会这么低，在精酿啤酒销售过程的多个环节都会涉及到成本的增加。丰台区一家精酿酒馆老板魏佳也称视频夸张。魏佳指出，保证高品质的前提下，精酿啤酒的成本不会那么低。

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