酱油茅被爆“双标” 海天味业市值蒸发3000多亿元

本报综合报道 国庆假期，国内最大调味品公司――海天味业深陷添加剂质疑，再度引发食品安全风波。

这次事件的起因是老生常谈的添加剂问题，海天被爆国内售卖的海天酱油存在食品添加剂，而美国、日本等市场的海天酱油没有添加剂，存在双标嫌疑。海天味业已经两度公开回应，调味品协会也为其出面声援，但目前网上的争议仍在发酵。

那么，海天调味在国内外是否执行“双标”?为何会引发舆论热点?专家对此怎么看?

酱油茅被爆“双标”

中国人的厨房离不开各式各样调味品，而海天味业在调味品行业的地位无可匹敌。

据官网显示，海天是中国调味品行业老字号，历史悠久，目前产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种500多规格，年产值过两百亿元。海天产品不但畅销于国内市场，还销往全球80多个国家与地区。

酱油是海天味业顶梁柱，其酱油产销量连续二十五年稳居全国第一。2022年中报显示，海天三大业务板块中，酱油在营收占比高达59%、耗油占比17.4%、调味酱占比11.2%。

2014年上市时，海天味业市值仅500亿元，2021年初其市值曾逼近7000亿元，成为仅次于茅台、五粮液的消费巨头，被誉为“酱茅”。

近两年来，消费行业公司股价表现普遍不佳，海天味业作为龙头，股价仍大跌44%，市值蒸发3000多亿元。即便如此，海天仍是中国最大的调味品龙头，市值也高达3800多亿元。

本次的舆论危机事发于9月末，有网友在社交媒体上晒出了自己买的海天酱油。在对比国内外产品的成分差异中，网友发现，在日本销售的海天酱油除了水、大豆、小麦以及食盐、砂糖之外，并无其他添加成分;而在国内的海天酱油还添加了焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖等添加剂。

时隔一个多月，自带流量的“酱油茅”海天味业又站上了风口浪尖。海天国外酱油毫无添加剂，国内酱油不但有添加剂甚至有致癌风险，这才引发强烈不满。

几度回应仍引舆论不满

10月8日，因添加剂风波，海天味业的股价从节前的86.95下跌至82.82元，已持续发酵数日。

此次舆论焦点在于，国外售卖的海天酱油配料只有水、大豆、食盐、砂糖、小麦，而国内售卖的海天酱油还含有5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、苯甲酸钠等食品添加剂，而苯甲酸钠过量摄入，又会严重伤害肝脏，甚至致癌。

海天味业对于发酵的事件分别于9月30日、10月4日发了两则声明，并未有相关动作。海天味业连续发文自辩，希望消费者不要听信谣言，对于国内外消费者品牌更无“双标”之说。

9月30日，海天味业发布的声明中表示，公司产品都严格按照《食品安全法》生产，且所有产品添加剂的使用均符合我国相关标准法规要求。随后，海天对造谣“酱油致癌”、“坑害国人”等言论的短视频账号将进行起诉。

由于并未回应国内外酱油产品配料表的差异，有网友扒出了海天味业参与国内酱油行业相关标准制定的信息。

在全国标准信息公共服务平台查询发现，佛山市海天调味食品是国内配置酱油、酱油质量以及酿造酱油工艺规范的起草单位之一。与此同时，海天调味食品还是国内耗油、黄豆酱的国家标准起草机构之一。目前，海天还参与着料酒质量的国家标准起草工作。

更多的质疑随着“海天味业参与起草酱油行业先行标准”的热搜话题而涌现。有网友认为，海天这是既当运动员又当裁判员，很难服众。

10月4日，海天味业再次发布声明，表示用食品添加剂来误导消费者认为中国食品比外国食品差，要么是不明真相，要么是别有用心;而企图用“双标”来挑起矛盾对立，不仅打击了国人的消费信心，还会严重影响“中国造”的世界声誉。

网友对此看法不一，有人引用专家评论称，抛开剂量谈毒性都是“耍流氓”，现代生活已离不开食品添加剂和防腐剂，盲目恐慌抵制不可取;也有网友质疑品牌添加防腐剂等是否为了节省成本，且海天曾参与酱油添加剂标准制定，是否参杂“私货”不顾消费者安全，令人怀疑。

专家：不必“谈添加剂就色变”

仔细梳理这次舆论风波，其实主要围绕两件事，其一，海天产品是否存在国内外双标的问题;其二，添加剂的安全和健康问题。

关于第一点，海天方面明确否认“双标”。中国调味品协会则表示，食品生产企业在我国境内的生产经营符合我国的法律法规及相应标准的规定，出口产品应符合出口国的法律法规及相应标准的规定或遵照双方认同签署的进出口贸易合同的技术条款。因各国的饮食和消费习惯不同，同一类产品的标准要求会有所不同。同时，中国调味品协会给出的结论是：“标准本身并不存在高低之分”。

关于第二点，其实也是大众最关心的食品安全问题。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，食品添加剂只要在国标的使用范围之内，就是安全的，消费者不必“谈添加剂就色变”，关键是要看剂量。朱丹蓬表示，消费者不仅要有健康意识，还要有健康知识去支撑。

中国营养学会会员、食品安全科普专家、国家高级食品检验师王思露表示，坊间传言“酱油会致癌”，这主要源于其中所添加的“焦糖色素”，此种物质中含有“4-甲基咪唑”，该言论原理主要在说“4-甲基咪唑”具有致癌性。但是，科学依据并不充分。

很多人对于添加剂有误解，认为食品中的添加剂种类越多越不好，添加剂会损害身体健康。其实，食品中，具体到酱油中使用的食品添加剂都是合法的，只要按照食品类别和食品添加剂量来添加是不存在问题的，这在我们国家《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中都有明确的规定，消费者大可放心;食品添加剂和非法添加物是两个概念，合规的食品添加剂添加到酱油中并不会存在问题。

我国现行的食品安全国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》中规定的食品添加剂使用范围和限量值，都是经过科学研究及风险评估被证明安全可靠的，企业按照标准规定生产的产品，不会对消费者身体健康造成危害。